AVUÁ PREMIUM CACHACA "BÁLSAMO" - 40% VOL - 0,7 L - BRASILIEN

Avuá Cachaça ist ein handwerklich in kleinen Chargen hergestellte Zuckerrohrbrand aus dem Familienbetrieb in vierter Generation, Fazenda da Quinta, im Hochland Rio de Janeiros.

Details zur Herstellung des Avuá Cachaça haben wir genauso in einem extra Beitrag zusammengefasst, wie eine kurze Beschreibung, was Cachaça überhaupt ist.

 

Für den Avuá Bálsamo wird das Basisdestillat für 12-24 Monate in Fässern aus Bálsamo-Holz reifen lassen. Hierbei handelt es sich um ein sehr hartes, bernsteinrotes Tropenholz mit sehr hohen Anteilen an Harzen und ätherischen Ölen.

 

Im Aroma ist zunächst das Zuckerrohr präsent und man muss sich etwas Zeit nehmen, um die feinen aromatischen Nuancen zu erkennen. Der Geschmack überwältigt aber gleich mit einem unerwartet trockenen aber vielschichtigen Eindruck. Kräutrig-würzige Noten wechseln sich mit einem Hauch Süße vom Zuckerrohr ab und werden von einem mineralischen Grundton begleitet. Auch der Abgang bleibt lange und bietet das gleiche Wechselspiel der verschiedenen Komponenten. Vielleicht die komplexeste Abfüllung aus der Avuá-Reihe.