VIÑA KOYLE SYRAH GRAN RESERVA - 2019 - CHILE - ORGANIC/DEMETER

Procedente de una añada fría, presenta hierbas de color violeta oscuro, notas terrosas, notas de cassés y grosella negra. Fruta limpia en boca, musculoso pero fresco en el final, con una bienvenida nota de taninos elegantes y finos, largo y corpulento en el final.

Las uvas fueron cosechadas en parcelas extremadamente pequeñas y seleccionadas (menos de una botella por planta) de vides de alta densidad en nuestra Finca Los Lingues en Colchagua. Las vides se cultivan biodinámicamente en suelos rocosos graníticos, donde las raíces pueden aportar mineralidad y complejidad a las rocas. Los viñedos se podan cuidadosamente, casi sin riego, para expresar al máximo el origen. En el momento óptimo de maduración, las uvas se recogen a mano en pequeñas cajas y se llevan a la bodega para una clasificación cuidadosa. La vinificación se realiza en pequeños depósitos para conseguir la mejor extracción de aromas, sabores y taninos sedosos. Tras la fermentación, el vino se cría en barricas de roble francés durante catorce meses, sin filtrar.