VIÑA APALTAGUA COLECCION LIMITED EDITION - CARIGNAN - 0,75L - 2016 - CHILE

Descripción del producto

APALTAGUA COLECCION LIMITED EDITION CARIGNAN - 0,75L - CHILE

Esta colección Carignan proviene de un viñedo en la región de Cauquenes, a orillas del río Cauquenes. El suelo es de tipo aluvial y arcilloso. Es pobre y delgado y tiene cuarzo. Este viñedo de los años 60 se cultiva con un sistema de cabeza y hasta el día de hoy todo el trabajo de tierra se realiza a caballo. Es un "viñedo de la regla" o sin riego, lo que permite una producción muy limitada y una buena concentración. Las uvas cosechadas a mano se transportan en cajas de 10-12 kg y se transportan por la noche para evitar la oxidación debido a las altas temperaturas.

Viñedos
Nuestra Colección Carignan se origina en un viñedo a orillas del río Cauquenes con un aluvión compuesto de cuarzo fino, pobre en arcilla y marga. Este viñedo se plantó en viñedos en la década de 1960, y hasta hoy el trabajo agrícola se realiza exclusivamente con caballos. Las vides también se manejan completamente en seco, lo que permite una producción muy limitada de uvas altamente concentradas. Las uvas cosechadas a mano se transportan en contenedores de 10-12 kg. por la noche, para evitar cualquier tipo de oxidación.

Clima
Esta bodega en la región del Maule, la zona vinícola más tradicional de Chile, se encuentra en la provincia de Cauquenes, a solo 50 km del Pacífico, entre las montañas costeras y el río Cauquenes-Clima. La lluvia se concentra principalmente en invierno con un promedio anual de 700 mm. El clima mediterráneo tiene un promedio de 22 ° C en verano (enero) y 7 ° C en invierno (julio). La gran diferencia de temperatura entre el día y la noche (por encima de 18 ° C) promueve una gran madurez fenólica de la uva para que conserve su acidez mientras los taninos maduran y se ablandan, entregando un cariñena fresco y elegante.

vinificación
Las uvas se cosechan a finales de abril. Para extraer color y aromas, las uvas llegan sucesivamente a través de una lista de selección de uvas y luego ingresan en un pequeño tanque de acero inoxidable (capacidad de 10,000 l), donde permanecen durante cuatro a seis días con maceración en frío (temperaturas inferiores a 10 ° C) . La fermentación con levaduras seleccionadas se lleva a cabo a temperaturas entre 24 y 26 ° C durante ocho a diez días. La maceración selectiva después de la fermentación se lleva a cabo solo unos días antes de que se complete la fermentación maloláctica en barricas de roble francés con uno o dos años de uso previo. El vino permanece en barrica durante 12-14 meses. Finalmente, el vino se mezcla en un tanque de acero inoxidable y se madura durante tres o cuatro meses antes de ser embotellado.

Notas del enólogo
Nuestro Apaltagua Colección Carignan tiene un color rojo rubí intenso y profundo y una nariz potente con notas de frutas silvestres como moras y cerezas, con notas florales que recuerdan a Syrah y Pinot Noir. También hay notas más sutiles de dulzura y cedro. En boca es fresco, profundo y potente, con una pureza irresistible y una sostenibilidad impresionante.

DETALLES
Variedad de uva: 85% Cariñena - 12% Syrah - 3% Pinot Noir (Valle de San Antonio)
Origen: Valle del Maule, Chile.
Contenido de alcohol: 14.5% vol.
Contenido: 0.75L.
Cierre: corcho

*Información de alérgenos: contiene sulfitos

IMPORTACIÓN UE / FABRICANTE
Viña Apaltagua Ltda., 12053 Berlín, Alemania
José Tomás Larrain
E: [email protected]