Produktbeschreibung
XATZÉ GANZE "ANCHO-CHILIS" GETROCKNET - FRUCHTIG MILDE SCHÄRFE - 75g - MEXIKO
Getrocknete Ancho Chili sind ausgereifter, getrockneter, ganzer Chile Poblano mit einem fruchtigen Geschmack. Milde schärfe.
In vielen Teilen Mexikos geschieht das Räuchern noch heute nach der bewährten Methode ihrer Vorfahren: Es werden Gruben ausgehoben, die durch einen unterirdischen Tunnel miteinander verbunden sind. In einer der Gruben wird ein Feuer entfacht, in der anderen werden die Chili-Schoten auf ein Gestell aus Bambus, Holz oder Metall gelegt. Der Luftzug läßt dann den Rauch über die Chilis ziehen, sodaß sie zugleich getrocknet und geräuchert werden. Zum Räuchern wird meist das Holz des Mesquite-Baumes verwendet, aber auch Pecanhölzer und Obstbaumhölzer sind geeignet.
Chipotle-Pulver eignet sich ausgezeichnet zum Würzen von Soßen und für Gewürzmischungen zum Einreiben von Fisch, Fleisch aber auch von Gemüse vor dem Grillen oder Braten.
Achtung: Durch das Trocknen und Räuchern sind diese Chilis stark konzentriert im Geschmack und sehr scharf – beim Dosieren ist Vorsicht geboten! Beim Zerkleinern von Chipotle-Schoten sollten Sie Handschuhe tragen; vermeiden Sie das Chipotle-Pulver einzuatmen.
DETAILS
Inhalt: ganze Chilis Ancho getrocknet
Nettogewicht: 75g
Herkunft: Mexiko
An einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren.
*Allergenhinweis:
IMPORT EU
Crevel Euope GmbH
Arnstädterstr. 50, 99096, Erfurt, Germany.
HERSTELLER
Xatzé
Mexiko