Produktbeschreibung
Die Reben für diesen Merlot stammen aus dem Ort Palmilla im Zentrum des Colchagua Tal und stammen von 15 Jahre alten Weinstöcken. Durch das relativ kühle und windige Klima reift der Merlot hier etwas langsamer, so dass die Trauben erst im April im optimalen Reifezustand von Hand gelesen werden.
Danach erfolgt eine sogenannte Kaltmazeration für 3 Tage. Dabei werden die entrappten Trauben auf unter 8 Grad gekühlt. Dabei kann der Most schon ein Maximum an Farbpigmenten und Aromastoffen annehmen noch bevor die eigentliche Gärung beginnt. Danach wird der Wein 7 Tage lang im Edelstahltank bei Temperaturen zwischen 28 und 30°C vergoren. Danach durchläuft der Wein ebenfalls im Stahltank die malolaktische Gärung: hier wird die ursprüngliche Apfelsäure des Weins in Milchsäure umgewandelt, was den Wein weicher macht. Danach werden ca. 30-40% des Weins für 5- 6 Monate in Eichenfässern ausgebaut, während der Rest im Stahltank verbleibt. Nach der Abfüllung darf der Wein noch 6 Monate in der Flasche reifen.
Der Merlot ist fruchtbetont und erinnert im Duft an reife Himbeeren und Creme de Cassis. Im Mund ist er elegant und ausgewogen, von mittlerem Körper mit runder Frucht und weichen Tanninen, die von dezenten Eichenholz- und Vanilletönen abgerundet werden.
DETAILS
Weingut: Apaltagua
Rebsorte: Merlot
Alkoholgehalt: 14%vol.
Region: Colchagua Tal
Herkunftsland: Chile
Verschlusstyp: Kork
*Allergenhinweis: Enthält Sulfite
IMPORT EU/HERSTELLER
Viña Apaltagua Ltda., 12053 Berlin, Deutschland
José Tomás Larrain
E:[email protected]